Competenze
La Struttura svolge in via principale le seguenti funzioni:
- Determinazione dei parametri chimico-fisici e igienico-sanitari per la qualità di latte e prodotti derivati e della frazione proteica anche in relazione alla resa casearia;
- Controllo della qualità dei reagenti microbiologici;
- Supervisione dei laboratori privati che effettuano le analisi sul latte e organizzazione e gestione dei risultati dei circuiti interlaboratorio;
- Ricerca di residui di antibiotici;
- Determinazione delle micotossine;
- Verifica delle performance e controllo qualità dei terreni colturali per analisi microbiologiche, in base alla norma di riferimento ISO 11133.